アンチョビを作ってみた

南房総のスーパーでは

時たまイワシやがパックされ並ぶことがある。

それを買い込みアンチョビを作ってみた。

作り方は簡単。

イワシを開き、塩漬けするだけ。

塩漬け数日後

そして、およそ一ヶ月後には魚醤も出来ました^^

使い方は様々。

ピザ、パスタ、バーニャカウダなどなど

これで料理のバリエーションも増えそうです^^